Receta fácil de Budín de Zapallo y Pistachos FIT
El budín FIT más rico que hice hasta el momento, esta receta de Budin de Zapallo y Pistachos no lleva harinas, ni azucar y tampoco conservantes.
El zapallo y sus vicisitudes
Siguiendo con la racha de recetas que tienen zapallos, ya que me había comprado un zapallo cabutia gigante el otro día, entonces decidí invertirlo en hacer recetas saludables. Además de cocinarlo al horno con kale y almendras hice este budín que me salió increíblemente rico, pueden ver también en mi cuenta de Instagram @santi.repetto, muchas más recetas ricas!
El zapallo cabutia es una hortaliza con un sabor dulce, por eso es bueno para usarlo en recetas dulces como esta, tiene un alto contenido de fibras y alto contenido de agua y gracias a esto contiene pocas calorías y se digiere muy rápido; ni hablar de todas las vitaminas que tiene este alimento. Por todo esto y más, el zapallo es muy nutritivo y lo uso siempre que puedo en mis recetas.
Estúpido y sensual Pistacho
¿Hay algún fruto seco más rico que el pistacho? Yo no creo, ne gustan todos los frutos secos, pero no hay con que darle a los pistachos! y lo mejor de todo es que se pueden hacer un montón de recetas con ellos, o porque no comerlos así solos (ojo, hay que pelarlos antes).
Hablando de propiedades de los frutos secos, los pistachos son los más ricos en proteínas, además que tienen una gran cantidad de fibra, ácido fólico y grasas buenas para nuestro cuerpo, entre otras muy buenas e importantes propiedades y beneficios. Puedo decir que además de ser para mi de los frutos secos más ricos, es también el más nutritivo.
Entrá acá para ver esta receta increíble Pumpkin Spice Cake o esta otra receta salada de Tarta con masa de Zapallo que la rompe!
 |
|
Vas a necesitar:
- Claras de huevo 4 + yemas 2
- Aceite de coco 1 cda
- Leche de almendras (o la que uses) 1 chorrito
- Endulzante a gusto (yo usé líquido 5 chorros)
- Extracto de vainilla
- Zapallo hecho puré 3/4 taza
- Harina de pistachos (reemplazable por harina de almendras) 1/2 taza
- Whey protein GNC sabor vainilla 1 scoop
- Coco rallado 1/4 taza
- Canela en polvo 1 cda
- Polvo de hornear 1 cda
- Pepas de pistachos
Receta:
- Batir las claras a nieve y reservar.
- Por otro lado en un bowl mezclar todos los ingredientes húmedos y en otro bowl mezclar todos los secos. Luego unir los secos con el bowl de los húmedos y mezclar bien.
- Agregar las claras a nieve con movimientos envolventes con una espátula para que no se baje la preparación.
- Llevar a una budinera de silicona, por arriba distribuir los pistachos y hornear por 30 min aproximadamente a fuego moderado.
- Con un cuchillo hincar el budín en el centro y si sale seco es por que ya esta listo. Ahí vamos a apagar el horno y dejar la puerta entreabierta para que se enfríe y no se desinfle el budín.
