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Receta de los verdaderos chipacitos

Puedo decir que esta es una de mis recetas más queridas, amo los chipacitos, me conectan con mi historia y con mi linda ciudad de Corrientes.
Mis primeros recuerdos que tengo sobre mi relación con estas pelotitas de queso, son de cuando era muy chico y los domingos en mi casa mi mamá cocinaba tandas y más tandas de chipacitos y chipáces gigantes para comer en familia con mis viejos y todas mis hermanas mirando alguna peli en la TV del living.



Probé muchos chipáces en mi vida, desde los comprados en Corrientes, los de Martha de Bianchetti hasta los de La Reina, pasando por los que vendían en la calle en la peatonal Junín. Probé chipacitos comprados acá, en Buenos Aires, los de algunas panaderías y hasta los “panes de queso” de Starbucks, (ninguno son tan buenos, ni se comparan con los de Corrientes). Pero debo admitir que los mejores chipacitos son los que hace uno en su casa con su propia receta tradicional; debo decir ahora, que para mi, los mejores chipacitos del mundo son los de mi …

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