Como hacer alfajores de maicena - Receta saludable

Si alguna ves te preguntaste como hacer alfajores de maicena? Esta receta es para vos, ya que es la receta saludable y liviana de este clásico que a todos nos gusta.

Como hacer alfajores de maicena

Esta es la versión de receta saludable y liviana de los clásicos alfajores de maicena y yo te voy a enseñar a como hacer estos alfajores de maicena con una receta muy fácil (podés ver más recetas fit y saludables en mi cuenta de Instagram @santi.repetto).

Esta es la receta ideal para comer y regalar en la semana de la dulzura, basta de que los medios y el marketing de las grandes corporaciones nos llenen la cabeza de que tenemos que comprar un chocolate enorme de miles de dolares para regalar a la persona que queremos. Ese chocolate aunque sea rico (no voy a negar) esta lleno de basura procesada y grasas malas y azúcar, no lleva nada casi de cacao original. Un chocolate debe tener por lo menos %70 de cacao para que nos haga bien. Lo que les propongo es que hagan ustedes mismo una receta dulce para la semana de la dulzura y la compartas con la persona que quieras, no compres nada procesado que no tenga nada nutritivo este año. Pueden hacer esta receta de alfajores de maicena o cualquiera de las que tengo en instagram o acá en Chancho Verdo y la suben con el hashtag #SantiRecetas.

Receta saludable

Para hacer estos alfajores de maicena una receta saludable cambié algunos ingredientes pero dejando siempre la esencia de estos alfajores como su suavidad, el dulce de leche y el coco.

En este caso la suavidad se lo da la harina de avena (avena bien procesada hasta que quede harina) y un toque de maicena, el dulce de leche lo cambie por uno que me gusta mucho que es sin azúcar endulzado con stevia y para finalizar los rebose con coco rallado también sin azúcar.

 

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COMO HACER ALFAJORES DE MAICENA SALUDABLES


Vas a necesitar:
- Maicena 3/4 tz
- Harina de avena 3/4 tz (o harina integral, almendras, etc.)
- Huevos 2
- Polvo de hornear 1 cda
- Extracto de vainilla 1 cdita
- Ralladura de limón 1
- Aceite de coco Napus 5 cdas
- Endulzante líquido 1 cda
- Coco rallado
- Dulce de leche sin azúcar

Receta:

1. Precalentar el horno a 170 grados.
2. Para hacer las tapitas de los alfajorcitos primero hay que separar las claras de las yemas de huevos y batir un poco las claras con el endulzante hasta que queden espumosas.
3. En otro recipiente batir las yemas, con la vainilla y el aceite de coco previamente derretido unos segundos en el microondas. Añadir esto a las claras e incorporar la ralladura de un limón.
4. Tamizar las harinas y mezclar con el polvo de hornerar en otro bowl distinto.
5. Agregar la mezcla anterior (la de huevos) a esta de harinas y con una cuchara mezclar hasta que quede una masa. Luego amasar un poco con las manos.
6. Espolvorear con alguna harina una mesada y estirar la masa con palo de amasar. Luego vamos a cortar la masa en círculos con un cortador o con algo circular que no sea tan grande (yo usé la tapa de un frasco).
7. Ir poniendo las tapitas en una fuente para horno forrada con papel manteca y hornear por unos 10 minutos hasta que estén crujientes.
8. Dejar enfriar un poco y untar sobre una galleta un poco de dulce de leche sin azúcar, poner otra tapa y luego rebosamos en un platito con coco rallado por los costados del alfajor. A disfrutar!

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Esta es una buena receta para comer en una merienda con amigos o como para hacer estos alfajores de maicena saludables para un cumpleaños, realmente una de mis mejores recetas saludables y dulces, una de las que más cariño le tengo por que es un clásico ya para los argentinos Alfajores de Maicena.  Espero que les guste y me cuenten que les parece. 

¿Cuál es tu alfajor preferido? (fit o fat todo cuenta)

¿Te regalaron algo para la semana de la dulzura? ¿Qué?


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